Ce procédé ne règlerait rien. En effet, seul le document lui même en bonne forme pourra servir de preuve, l'accusé de réception postal ne précisant jamais la nature du contenu des courriers auxquels il est censé s'attacher. De plus la validité d'une reconnaissante de dette ne dépend pas de son enregistrement aux impôts ; un acte sous seing-privé (avec vos deux signatures) suffit amplement entre vous si vous ne voulez pas le faire valoir fiscalement (par exemple, pour déduire les intérêts, etc...)
Meilleures salutations.