Bonjour
Si votre fils et sa femme n'ont pas fait de contrat ni fait porter lors du mariage une stipulation expresse à l' Etat Civil du choix de leur régime matrimonial, leur mariage est régi par la loi de leur "première résidence habituelle" aprés le mariage.
Si cette première résidence était les Pays-Bas, leur mariage est de fait soumis à la loi néerlandaise (même si ils se sont mariés en France). Si cette première résidence était en France, il sont sous le régime français de la communauté d'acquêts.(même vivant actuellement aux Pays-Bas.)
En ce qui concerne votre succession, dans le premier cas, je ne sais pas (il faut voir la loi néerlandaise...?). Dans le deuxième cas, les biens que recevra votre fils de votre succession seront des biens propres pour lui (et les droits de sa femme sur ces biens lors de son décès dépendent si il ont des enfants, etc...)