WC handicapés vs surface réduite des locaux

Bonjour,

Nous allons créer un établissement de restauration rapide, par la transformation du local d'un ancien cabinet d'assurances, sans accès ni WC handicapés.

Nous n'avons aucun problème pour créer une rampe d'accès ni pour envisager 1 ou 2 places assises accessibles également aux PMR.

En revanche, la transformation du WC aux normes "handicapés" nous obligerait à y consacrer environ 8 à 10 m2 (sas compris), alors que la surface totale accessible au public n'est que d'environ 20 à 25 m2. Cela réduirait de façon très importante le nombre total de places assises (plus précisément, une vingtaine de "mange-debout"), élément fondamental de la rentabilité d'une affaire dont l'essentiel du C.A. se fait entre 12h00 et 14h00.

Nous cherchons sans succès à connaître la réglementation précise sur le sujet, ainsi que les dérogations possibles.
Notre but n'est pas de faire fi des droits des handicapés moteurs, mais plutôt de garder un minimum de cohérence et d'équilibre entre les textes normatifs et la réalité économique, sachant que, si ces normes étaient appliquées de façon stricte, environ 90% des établissements de restauration en France devraient être fermés.

Merci d'avance pour tout éclaircissement sur la question.