Quel statut d'entreprise choisir ??

Bonjour,

Je suis salarié d'une entreprise (rien de plus classique).

Je souhaiterai ouvrir un commerce (création d'entreprise) dans un autre domaine d'activité (institut de beauté) tout en gardant mon 1er emploi.
Je ferai travaillé une personne qui est esthéticienne et je m'occuperai juste de la gestion administrative.
Question 1 :
Vaut mieux que je sois actionnaire majoritaire ou qu'elle participe aussi pour qu'on soit à 50/50.
Question 2 :
Quel est le meilleur statut juridique afin de payer le moins de taxe / cotisation / charge sociale et autres après les avantages de la 1ere année de création.
Dois-je l'ouvrir en Micro / SARL-EURL / en entreprise individuel / SNC et être imposable sur l'IS ou l'IR ??
Question 3:
Quel statut je donne à la personne ? la mettre salarié, avec un salaire correct fera qu'on paiera des charges qui ne seront peut-être pas supportable financièrement ou sinon faire un salaire bas + heures sup. La mettre gérante majo ou mino ??
Moi je pense me mettre gérant majo et me payer que sur les dividendes.
Question 4:
Cette personne aujourd'hui a un statut de micro-entreprise (depuis 2 ans), est-ce pas mieux que j'ouvre la boutique (création d'entreprise) et qu'elle me facture au nom de sa micro les prestations effectuées dans le boutique. De ce fait je n'aurai aucun salarié dans la boutique et étant que gérant majo payé sur dividendes, j'allègerai les charges.
Dans ce cas de figure, a qui revient de payer les matières premières (cires etc) et a quelle hauteur cette personne va être imposé (taxé) sur les prestations déclarés.

Une société écran ou holding est elle conseillée dans mon cas de figure

Merci de me répondre, j'attends vos éclaircissements car je suis pleins de bonnes volontés mais j'ai certaines lacunes sur l'administration fiscale et entreprise.