Bonjour,
Si vous voulez quitter votre emploi, vous devez respecter le préavis, à moins de trouver une solution amiable avec votre employeur, mais quitter votre emploi en avertissant que quelques jours avant votre départ, me semble peu probable. Consulter votre convention collective sur le préavis que vous devez respecter dans votre cas.
Même dans le cas d'une rupture conventionnelle, il vous faudrait au moin 1 mois d'attente, avant qu'elle ne devienne officielle, entre le délai de réfléxion de 15 jours et celui de l'attente de 15 jours d' l'homologation de la DDTEFP.
Votre départ, si vous me le permettait, me semble basé sur trop de "peut être" et avec une perspective d'embauche très incertaine.
Pour ce qui est de vouloir devenir artisan, sachez que le chômage n'existe par pour eux, mais consulter par vous même le site de pôle emploi, onglet unijuridis.
Cordialement