Garant pour un crédit personnel

Bonjour,

Ma mère a besoin d'un garant afin de faire un rachat de crédits car elle est surendettée. La somme est à remboursée sur 10 ans et est assez conséquente.
Bref en me portant garant, sa banque accepterait le crédit car sans moi il est refusé. Je voulais savoir si elle ne règle pas ses échéances ok je devrais payer mais ai-je un recours afin de pouvoir récupérer cette argent que j'aurai réglé à sa place ? Quel document puis-je faire pour me protéger moi et mon foyer ? Si elle ne paie pas, pourrais-je faire un pret immobilier pour moi ou me sera-t-il refusé car son crédit me sera imputé ? Et est-ce possible de se retirer du fait d'être garant ?
Une dernière question n'y a-t-il pas un moyen de faire un document officiel me couvrant du règlement de cette dette sans que la banque ne le sache ?

Merci beaucoup par avance pour votre réponse.
Laëtitia