Nuisanes commerce rez de chaussée, que faire?

Bonjour,
Je me permets de vous exposer ma situation en espérant que vous pourrez nous aider...
Nous avons loué, en mars 2009, un appartement situé au dessus d'un commerce. Ce commerce était à ce moment un magasin de vêtements pour enfants, qui, il faut bien le dire, était loin d'attirer beaucoup de personnes... depuis mai 2010, le magasin en question est devenu un dépôt de boulangerie... Cela signifie, entre autres, un bruit assez insupportable de leur machine à trancher le pain, qui se met en route tous les jours à 7h00 et qui fait trembler tout notre appartement... Ceci est très bruyant...
Nous avons tenté une première fois d'en discuter avec le patron de la boulangerie, qui nous a promis de trouver une solution. Il a effectivement placé des roulettes à sa machine, mais cela n'a que très peu atténué le bruit. Aujourd'hui, mon mari a tenté d'en discuter une nouvelle fois avec lui. Il s'est littéralement fait insulter, à la limite de l'agression physique...
Nous avons contacté notre propriétaire, qui, en substance, nous dit qu'il ne sait rien faire...
Ma question est donc de savoir ce que nous pouvons faire par rapport à cela? A qui pouvons-nous nous adresser? quelles sont les obligations du propriétaire, sachant que le logement que nous avons loué au départ, ne correspond plus à celui que nous habitons actuellement?
Merci d'avance pour vos réponses!