Cumul du chomage et nouvel emploi

Bonjour.
Impossible de trouver sur les sites de pôle emploi une réponse à mes questions.
Je vais etre licencie pour inaptitude.
J avais un bon salaire d environ 2853 euros brut
Si j ai bien fais mes calculs par rapport à l ARE je vais toucher environ 57 % de ce brut soit environ 1660 euros.
Question : si je retrouve un emploi mais bien moins payé que le précédent mais que ce nouveau salaire depasse dans le même temps le montant mensuel de l ARE est ce que pôle emploi complète quand même jusqu'à hauteur de l ancien salaire perdu ?
J ai 48 ans et normalement je pense avoir droit à deux années de chomage . si je signe un nouveau CDI comment faut il le déclarer tous les mois à pôle emploi ? Que je suis toujours en recherche ? C est un peu compliqué pour moi ces nouvelles règles de pôle emploi. Merci d éclairer mon questionnement .