Filmer quelqu'un à son insu sur la voie publique

Bonjour,
je me renseigne pour savoir si je peux légalement filmer quelqu'un à son insu sur la voie publique.
En effet, il est probable que je croise ce quelqu'un sur la voie publique et que j'entame une discussion avec lui mais j'aimerai filmer cet échange (ne serait-ce qu'à l'aide de mon téléphone portable) parce que je sais que ses réactions peuvent être vives.

Ma première question est donc puis-je légalement filmer mon entretien avec cette personne -et donc cette personne (qui n'a aucun lien de parenté avec moi), son visage, ses réactions, ses propos- sur la voie publique (accessoirement qu'est ce qui constitue la voie publique ?) et ce à n'importe quelle heure sans que cela ne puisse se retourner contre moi d'un point de vue légal ?

Ma seconde question est dans quelle mesure cette vidéo peut-il constituer une preuve (des propos et des actions) valable en justice, notamment associé à un éventuel certificat médical d'ITT ?

Merci d'avance pour vos réponses à mes nombreuses questions,
bien cordialement,

abcd110