Conséquences pour propriétaire d'un fdc loué par un gérant

Bonjour,
Je suis propriétaire d'un commerce, début avril nous avons proposer notre bar restaurant à un gérant. A peine 4 mois d'exploitations , il dépose le bilan et environs 7500,00 euros de dettes. Concernant les loyers, il m'as autorisé d'utiliser la caution tout les mois depuis le début puisqu'il n'avait aucune trésorerie. Il m'as signifié la fermeture par téléphone sans préavis au alentour du 24 juillet.
Dois-je quand même lui rendre ce qui reste de la caution, puis qu'il ne m'as pas prévenus de ses intentions, (qui aurais dû servir pour payer le mois d'août) ?
Il est possible que je trouve d'autres gérants, puis-je ré-ouvrir le commerce, ou y'as t'il un délai ?
Merci de votre réponse, cordialement Mr Rucart