Donation argent ou bien immobilier du vivant

Bonjour,

Ma mère souhaite faire une donation de son vivant du bien immobilier
et de l'argent. Elle a 93 ans en mars 2018 et rencontre aujourd'hui des problèmes d'expression orale. De plus nous sommes 3 enfants dont 1 qui est décédé avec 2 enfants. Ma mère souhaite faire une donation de son vivant à ses 2 enfants restants puisque les relations avec ses petits enfants ne sont plus depuis de nombreuses années.
Elle nous demande de l'accompagner chez le notAIRE.
Question :
quelle donation peut elle faire ?
Peut elle faire une donation aux 2 enfants restants en ne donnant pas aux 2 petits enfants héritier de mon frère ?
Le fait est qu'elle a énormément de mal à parler et du coup du mal à être comprise doit elle faire un écrit ? Et lequel ?
Nous attendons des conseils car nous ne voulons pas que cela puisse ni être contestable ni préjudiciable.

Par avance merci

Cordialement