Les restaurateurs moins confiants au 4e trimestre 2010

- La confiance des restaurateurs a accusé une légère baisse de 0,1% au 4e trimestre de l'année 2010 par rapport au trimestre précédent, selon le dernier baromètre de la restauration à table publié par CHD Expert, mardi 15 février. La reprise se fait donc attendre dans le secteur, notamment au niveau des recettes. Ainsi, 38% des restaurateurs ont annoncé une baisse de leur chiffre d'affaires au cours du 4e trimestre.

La reprise de l'activité de la restauration à table n'a pas été vécue de la même façon selon les régions françaises. Ainsi, l'Ile-de-France apparaît comme la région qui a le plus profité de l'embellie observée au cours de l'année 2010.
"Le chemin de la reprise pour la restauration à table suit son cours. En bilan sur l'année 2010, les restaurateurs semblent confirmer cette tendance progressive à la hausse. La majorité des établissements anticipent une stabilité de leur activité en 2011 et un tiers des restaurants à table attendent une amélioration de leurs résultats", conclut Nicolas Nouchi, directeur général de CHD Expert.