Aucun contrat de signé

Bonjour,
voila , j'avais trouver un travail mais au bout de 15 jours j'ai arreter car les conditions promises n'etaient pas respectées et on voulait me faire bosser de 07h00 du mat a 23 h00 tous les jours sans coupures et sans journée de repos en me soulignant que toutes mes heures sup seraient additionnées et qu'au bout de mon contrat on m'aurais refait un contrat et que je serait rester chez moi le temps que mes heures supp s'eccoulent , tout cela en me faisant commencer par un contrat AFPE ( je garde mon chomage comme salaire ) et au lieu d'etre barman et serveur je me retrouver cuisto alors que j'ai jamais travailler en cuisine .
ayant arreter pendant ma periode d'essais au bout d'un moment sans nouvelles de mon employeur , je telephone et on me dit qu'il faut que je fasse une lettre de demission , j'ai repondu que je ne pouvais pas faire une lettre de demission alors que j'avais commencer deja depuis 15 jours et que je n'avais encore rien signer .
pouvais vous me donner plus d'infos pour voir si j'ai bien fait merci