Non, la lettre de préavis ne vous protège de rien, elle ne vous dispense pas de faire l'état des lieux de départ.
La propriétaire a le droit de déléguer quelqu'un pour agir à sa place, ce n'est pas interdit, mais cette personne doit rester dans la légalité ; le fait qu'elle se mette hors la loi ne vous autorise pas pour autant à vous y mettre aussi.
Voyez une association de défense, moyennant une participation, ils peuvent vous assister dans votre état de lieu et faire un rappel à la loi au propriétaire, c'est un petit investissement, mais ça vaut le coup plutôt que de se faire plumer du montant de votre caution.
Sachez aussi que le tribunal dont l'immeuble dépend est compétent pour juger ce genre de conflit et que c'est gratuit.