Suite à accident sur lieu de travail

Bonjour,

Je travail dans une maison de retraite, il y a presque 5 ans, j'ai eu un accident sur mon lieu de travail. Ce qui ma causé un handicap à une épaule.
J'ai été arrêté plusieurs fois depuis et à chaque reprise la douleur est telle qu'il devient très difficile de continuer. J'ai déjà lâché une personne âgée, j'ai lâché un plat très chaud et les éclaboussures m'ont brûlé au 2nd et 3ième degré sur le visage, plus des lésions dans les yeux.
J'ai demandé un entretien avec mon employeur pour une rupture conventionnelle, mais il ne souhaite pas me verser des indemnités.
Je ne sais plus quoi faire. J'ai peur pour ma santé et pour la sécurité des personnes dont je m'occupe.
Si vous avez la solution, merci de m'aider.