Vente et non paiement

J'ai vendu en date du mois de juin 2012 un cheval à une femme, qui m'a donné le chèque global, 2000 euros, ainsi qu'une lettre de réservation.
J'ai livré l'animal en juillet, et pour lui faciliter le paiement, je lui ai proposé qu'elle me règle tous les mois une certaine somme.
Ors tous les mois, elle me disait que c'était difficile.
J'ai tjrs le chèque que je n'ai pas encaissé carje ne voulais pas mettre son compte à découvert.... mais souci, le cheval est décédé en janvier, et depuis silence...
Si elle daigne répondre, elle me dit que l'argent va venir, ou bien qu'elle ne va pas payer car le cheval était en mauvaise santé.
J'avais pris soin lors de la vente de faire faire une lettre au véto qui certifiait que ce cheval n'avait aucune contre indication à être vendu.

Que dois faire? Déposer le chèque à la banque pour ainsi qu'elle soit ficher à la banque de france pour non paiement? Déposer plainte au tribunal? à la gendarmerie?
? Je ne sais par où commencer.
Merci de votre aide