Patissier et pas de contrat de travail

Bonjour,

J ai travailler dans une boulangerie pâtisserie ,
je suis patissier j ai pas de contrat ,après avoir demander a plusieurs reprise............
j ai fait des journée de 11h30 sans pose il ne voulait pas que je prenne de pose,
Mes heures il ne les a pas marque mais moi oui ,Au bout de 9 jours je lui ai dit que je démissionne,
J ai envoyé mes heures pour être payé, et si il ne paie pas comment faire car pas de contrat
merci de votre aide