Bonjour,
A défaut d'une clause d'échelle mobile, le décret de 1953 et ses modifications ont prévu la possibilité pour le bailleur de demander la révision triennale des baux en fonctions de la variation de l'indice trimestriel du coût de la construction.
La demande en révision peut être formulée par exploit d'huissier ou lettre recommandée, néanmoins, il a été admis par les tribunaux que la demande présentée par une simple lettre était valable, si le locataire reconnaît l'avoir reçue. (Bordeaux 23 juillet 1989, Loyers, juillet 1989 n°334).
Sur l'autre point, je suppose que votre contrat de bail (à vérifier) contient une clause de pénalité en cas de retard dans les paiements.