Grand déplacement

Bonjour,

Mon ami travail dans une entreprise du bâtiment en tant que plaquiste. Son entreprise est rattachée à la convention collective départementale des ouvriers du bâtiment du Morbihan. Pour le calcul de jours en déplacement que calcul t-on, le nombre de nuits ou de journées ? Dans son cas, il part le lundi matin (6h30 du domicile) et revient le jeudi soir (20h30 au domicile) et son entreprise calcul 3 jour pour l'indemnité de déplacement car il y a 3 nuits (le lundi - mardi et mercredi). Le jeudi il perçoit une indemnité qui correspond à 1 panier (8 € = somme versée lorsqu'il n'est pas en déplacement pour le repas du midi).
La somme versée par cette entreprise pour l'indemnité de déplacement est 30€ par jour. Ce montant ne tient pas compte de la location de gites ou les nuits passées dans un hôtel car l'entreprise s'occupe de payer directment les nuits aux hôtels ou gites... Une autre entreprise (concurrente) verse une indemnité de 70 € par jour à ses salariés en déplacements (en ne tenant pas compte des nuits). Pensez vous que 30 € par jour est suffisant pour payer 3 repas par jour et pallier le fait de ne pas passer du temps avec ses proches lors de ses déplacements répétés (+ de 6 mois l'année) ?
Que prend exactement en compte l'indemnité de grand déplacement ? Sur quoi se base t-on pour le calcul de cette indemnité ?
De plus, quand débute et se termine la journée de travail ? sur le chantier (qui est situé sur une île morbihannaise) où à partir du siège sociale de l'entreprise (qui est situé dans les terres du département du Morbihan) ?
Désolé pour la cascade de questions mais je me pose beaucoup de questions sur le respect des règles du travail dans cette entreprise.