Rupture de contrat

Bonjour,je suis en apprentissage en cuisine je viens de pasé mon diplome. Vue la fin du contrat appronchant je cherché une entreprise que j'ai trouvé mais il veulent que je commence le 1 juillet, J'ai donc envoyé une lettre de rupture de contrat pour le 26 juillet ,avec accusé de reception. Le probléme c'est que mon patron la mal prit et que depuis 3 jours j'essai d'avoir quelu'un pour la rupture mais personne ne répond. Quand j'ai parlé a mon chef il m'a conseilé de ne plus remettre les pieds la bas et m'a dit "que si une entreprise appelais pour savoir comment je travail il dirait que je suis nul et n'aime pas le métier que j'ai choisit"
Que doi-je faire?
Tout en chasant que normalement pour ce genre de contrat je dois apprendre chaque poste et qu'il on refusé de m'apprendre quelque poste car je suis une femme.
Mon contrat va binto commencé sans aucune nouvelle de l'ancienne entreprise.