Pas d'état des lieux de sortie

Bonjour,
En septembre dernier j'ai souscrit à un bail de location à la suite duquel le propriétaire a fait un état des lieux de l'appartement (en bon état) que j'ai aussi signé. Le 24 juin dernier le bail a été résilié dans les règles, toutefois le propriétaire n'a pas souhaité faire d'état des lieux. Aujourd d'hui (plus de deux mois après) il ne m'a toujours pas rendu ma caution et me reproche d'avoir cassé l'évier. Aussi il veut m'enlever une partie de ma caution. Il prétend aussi que le ménage n'ayant pas été assez bien fait et que des charges quant aux ordures (charges que l'on ne m'a pas spécifiées et qui ne paraissent pas, à première vue, sur le contrat, et dont je n'ai jamais entendu parler) espliquerait le fait qu'il ne souhaite pas me retourner la caution dans sa totalité.
Est ce que vous pouvez m'aider à éclaircir ces trois points :
-sans bail de sortie l'appartement est il considéré comme étant en bon état. Est ce que vous pouvez m'indiquer les textes auxquels se référencer (les articles 170 et 171 du code civil ne me paraissent pas adaptés).
-un ménage insuffisant (le ménage avait bien été fait: peut être pas suffisament, mais l'appartement était tout de même propre) peut il entrainer un prélèvement sur la caution, et si oui de combien?
-Des charges quant aux ordures existet elles vraiment?

Merci d'avance pour toutes vos réponses