Bonjour, pour répondre à votre question, il faudrait être plus explicite.
Déjà, vous êtes dans quelle branche de métier et que dit vos conventions collectives? Là où vous pouvez essayer de faire quelque chose, c'est sur les jours de repos, vous avez droit à un minimum de 96 heures soit 4 jours de repos par quatorzaine, ensuite, il est interdit de faire travailler un salarié 7 jours consécutifs, le maximum étant de 6 jours.
Là ou vous avez de la chance, c'est qu'il vous a fait remplacer des gens sans dire les noms et sans cdd (qui sont de trois maximum) et surtout sans contrat, ce qui veut dire que normalement, vous êtes officiellement embauché en cdi du lundi au samedi + 4 heures le dimanche, maintenant, il faudrait voir le contrat que vous avez signé au départ et les conventions collectives. Afin d'être sûr, je vous conseille d'aller à la maison de l'emploi de votre commune, d'aller voir un avocat ou d'aller voir l'inspection du travail mais attention à l'inspecteur, si celui ci décide d'aller voir votre patron suite à votre démarche, je doute que le gérant de l'entreprise apprécie cela.